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Der richtige umgang mit Bier
by pfau on Feb.15, 2012, under Biere, Gastronomie
Es gibt für jedes Bier das passende Glas. Diese sollten mit Öffnung nach unten in den Schrank gestellt werden, damit sie von innen nicht verstauben können. Zur Reinigung nimmst du nur heißes Leitungswasser. Spülmittel hinterlässt immer Rückstände, die sich auf den Geschmack auswirken. Außerdem verhindert der feine Film auf dem Glas später eine schöne Schaumkrone. Zum Trocknen lässt du die Gläser am besten einfach stehen. Denn auch Trockentücher können Rückstände von Schmutz oder Fusseln hinterlassen.
Anschliessend wird das Bier gezapft. Anstelle von Worten, etwas Anschauungsmaterial mit den aktuellen Weltmeister im Bier zapfen. Ja den gibt es tatsächlich! Das wichtigste aber möchten wir hier an der Stelle gerne mal loswerden: Der Zapfhahn gehört nie “in” das Bier und unter 1 Minute ein gutes Bier zapfen, ist eigentlich nicht möglich.
Es geht auch ohne Knebelverträge
by pfau on Feb.14, 2012, under Gastronomie, Presse
Der Streit um die Bierpreiserhöhungen zwischen Feldschlösschen und dem Wirteverband eskaliert. Nun drohen die Wirte mit der Wettbewerbsbehörde.
«Es gibt ein stillschweigendes Preiskartell», sagt Maurus Ebneter, der Vorstandsdelegierte des Basler Wirteverbandes. Die Wirte ärgern sich über die von Feldschlösschen angekündigte Erhöhung der Bierpreise um durchschnittlich 4,4 Prozent. Die ab 1. Mai gültige Preisanpassung betrifft die in der Schweiz produzierten Markenbiere. Feldschlösschen als Tochter des dänischen Bierkonzerns Carlsberg will sich damit zum Produktionsstandort Schweiz bekennen. «Diese Argumentation ist nur ein Vorwand», erklärt Ebneter.
Dem Basler Wirteverband ist nämlich aufgefallen, dass neben den in der Schweiz produzierten Markenbieren auch das von Feldschlösschen importierte Fassbier von Stella Artois von 3.37 auf 3.52 Franken aufschlägt. «Doch die belgische Marke wird gar nicht in Rheinfelden, sondern nach wie vor in der flämischen Stadt Löwen gebraut», weiss Maurus Ebneter. Dem Wirteverband liegt eine entsprechende Bestätigung der Brauerei vor. Für Ebneter ist damit klar: «Stella Artois wird aus der Euro-Zone importiert und müsste massiv abschlagen.» Aber nun passiere das Gegenteil.
Hotel Löwen in Oerlikon
by pfau on Jan.16, 2012, under Gastronomie
Ja das Hotel Löwen in Oerlikon. Das war vor kurzem noch die super Absteige schlechthin. Da war der Neugasshof in Zürich ein Kindergarten dagegen! Abere die Zeiten sind Vergangenheit. Anfangs noch im Nebenjob hat Tomas Honegger den Laden übernommen und erst mal alle und alles aus dem Laden rausgeschmissen was nicht zum Gemäuer gehörte. Nach einer kurzen und intensiven Umbauzeit ist ein kleines aber feines Hotel entstanden. Die frisch renovierten Zimmer sind modern eingerichtet und verfügen allen über LCD Fernseher und Internetanschluss.
Unten im Hotel ist die Bar und Lounge. Hier wird man vom Wirte Paar noch selber bedient. Es gibt jeden Abend feine, hausgemachte Tapas. Fast jeden Freitag finden im Löwen kleine Konzerte statt. Zweimal pro Monat Jazz @Löwen und jeweils einmal im Monat die Soul Lounge. Beide Events sind immer eine Entdeckung wert! Das alles zusammen kann man hier ab sofort mit einem feinen Pfauenbier geniessen. Prost!
Einzigartige Location in Zürich gesucht
by pfau on Jan.09, 2012, under Event
Liebe Freunde vom Pfauenbier
Wir suchen eine einzigartige Location in Zürich für ca. 30 – 50 Personen. Das kann von einer Galerie, einer Dachterasse, einem Garten, Rohbau, Privatstrand, Industriehallen, Katakomben od. den Goldtresor der Schweizer Nationalbank alles sein. Die Jahreszeit spielt dabei keine Rolle. Solltest du sowas oder ähnliches kennen, so melde dich doch bitte direkt bei Philipp. Jede Idee, sei sie auch noch so verrückt ist willkommen.
Besten Dank!