Pfauenbier. Schweizer Bier aus der Region Rapperswil

Massimo Bonzi, der Wirt, hat früher im Don Leone gearbeitet, dieser stets brechend vollen Pizzeria-Vinothek an der Bäckerstrasse (mit mittlerweile zwei Filialen). Und das sieht man seiner Baracca an: Weinkisten stapeln sich, das Weinangebot ist mit Kreide auf Wandtafeln festgehalten. Mit seinem Spitzbart und einem um den Kopf gebundenen Tuch strahlt Bonzi eine gewisse Verwegenheit aus – die auch in der Karte zum Ausdruck kommt. In wilder Handschrift stehen da Dinge wie: Salsiccia al peperoncino alla griglia oder eine Pizza Colesterolo mit Wurst, Pancetta, Gorgonzola und Taleggio. Und Spezialität des Tages ist bei unserem Besuch ein Spanferkel. Dazu ein frisches Pfauenbier, was will man mehr und wo gibt es das schon in Zürich?

Wer unterhalb von Rapperswil wohnt, kennt den Frohsinn in Schmerikon. Und wer da war, der weiss, dass man beim Herr Gedik immer was feines zum Essen bekommt. Wir haben es probiert und sind einer Meinung: Mission Completed! Dazu ein paar lecker Bierchen und alle waren Happy. Der Frohsinn ist eine Traditionelle Gaststube mit gutbürgerlicher Speisekarte und Gartenrestaurant im Biergartenstil. Durchgehend warme Küche. Abwechslungsreiche Unterhaltung, der gesellige Treffpunkt im Dorf schlechthin. Sitzungszimmer und Saal (50 Pers.) für Anlässe aller Art können gemietet werden. Täglich geöffnet zwischen 7 und 24uhr. Ein Stammtisch gibt es nicht, dann das ganze Frohsinn ist der “Stamm” vom Dorf. Sieht man ja!

Das Gourmetlokal Restaurant Kreuz wird seit knapp einem Jahrzehnten von der Familie Huber geführt. Das Liebevoll eingerichtete Lokal im Venedig des Zürichsee ist immer gut besucht. Manchmal trifft man hier auch Martina Hingis, die auch auf der Halbinsel wohnt. Besonders im Sommer sollte man frühzeitig reservieren, wenn man ein Tisch im schönen Garten mit Seeanstoss sitzen möchte und etwas leichtes aus der Spezialitätenkarte essen möchte. Viel gesunden Fisch findet man hier auf der Karte. Aber auch Fleischgourmets kommen nicht zu kurz. Regionale Produkte werden wenn immer bevorzugt. Das ist auch ein Grund, warum es hier im Kreuz ab sofort das Pfauenbier zu trinken gibt. “Einerseits passt es herrlich zu unserer leichten Küche, da das Pfauen nicht so stark gehopft ist” meint Gabriela Huber, “anderseits kommt es aus der Region, welcher wir schon rein aus Ökologischen Gründen den Vorzug geben.”

Mitten in “Neu” Oerlikon an der Robert-Maillart-Str. 14, versteck hinter einem Parkhaus und in direkter Nachbarschaft zu AROMA  und Freitag Taschen (andere kennen es als NOERD Gebäude) liegt die AOZ Tasteria.

Die Tasteria ist ein Bildungs- und Arbeitsintegrationsprogramm im Gastrobereich. Fachleute vermitteln den Teilnehmenden die Grundlagen der Gastronomie und bereiten sie auf eine zukünftige Tätigkeit im ersten Arbeitsmarkt vor. Die Tasteria vermittelt die Ausgebildeten anschliessen in Gastrobetriebe im Kanton Zürich.

Das wichtigste aber ist, dass man hier hervorragend  essen kann und sehr freundlich und schnell bedient wird. Der Gast hat die Möglichkeit im Restaurant selbst, unter der gedeckten Terrasse, oder bei schönem Wetter auch auf der Dachterrasse zu essen. Ein Take Away Stand rundet das Angebot ab. Wenn du also in Oerlikon arbeitest oder wohnst, solltest du unbedingt mal in die Tasteria gehen. Das Lokal kann man auch mieten und das AOZ Tasteria Team macht für kleine und grosse Budgets Caterings im ganzen Kanton. Anfragen per Mail oder telefonisch unter 043 288 34 17 an die Leitung der Tasteria. Und nicht vergessen: Zu jedem Fest gehört ein gutes Bier. Wir empfehlen das Bier von hier, dass Pfauenbier.

Es gibt für jedes Bier das passende Glas. Diese sollten mit Öffnung nach unten in den Schrank gestellt werden, damit sie von innen nicht verstauben können. Zur Reinigung nimmst du nur heißes Leitungswasser. Spülmittel hinterlässt immer Rückstände, die sich auf den Geschmack auswirken. Außerdem verhindert der feine Film auf dem Glas später eine schöne Schaumkrone. Zum Trocknen lässt du die Gläser am besten einfach stehen. Denn auch Trockentücher können Rückstände von Schmutz oder Fusseln hinterlassen.

Anschliessend wird das Bier gezapft. Anstelle von Worten, etwas Anschauungsmaterial mit den aktuellen Weltmeister im Bier zapfen. Ja den gibt es tatsächlich! Das wichtigste aber möchten wir hier an der Stelle gerne mal loswerden: Der Zapfhahn gehört nie “in” das Bier und unter 1 Minute ein gutes Bier zapfen, ist eigentlich nicht möglich.

Weitere Infos zum Thema Offenausschank findest du hier.