Pfauenbier. Schweizer Bier aus der Region Rapperswil

Erst am Donnerstag mit dem Göttibub in den Zoo bei Löwen, Elephanten. Natürlich haben wir dort auch den Pfau gesichtet! Letzten Freitag aber, war Familienausflug an die BEA in Bern. Gesehen haben wir vom Whirlpool bis zur Pferdecreme eigentlich alles. Es gab dort nichts, was man nicht irgendwie verkaufen kann, oder eben auch nicht (vorgebundene Krawatten mit Reissverschluss).

Das spannendste aber waren aber die grossen und kleinen Tiere, welche wir sehen durften. Am allerbesten aber haben mir die vielen Lebensmittelstände gefallen. Wurst, Käse, Saucen uvm. Ein Käse machte mich besonders an: Den Pfauenziegenkäse der Familie Bergmann aus Abländschen. Ein Wort das auf der Zunge vergeht: P F A U E N Z I E G E N K Ä S E!

Zuhause angekommen wurde der Research gestartet. Suchbegriff “Pfauenziege”. Das Tier gibt es tatsächlich und heisst eigentlich gar nicht so.

Charakteristisch für die Pfauenziege ist ihre attraktive Zeichnung: Die vordere Körperhälfte ist weiss mit schwarzen Stiefeln. Die hintere Körperhälfte ist Schwarz mit weissen Oberschenkeln und weissem Aalstrich und Flankenfleck. Schwarz sind auch Ohren, Maul und die durch die Augen verlaufenden Pfaven, denen die Ziegen ihren Namen verdanken. Denn ein Schreibfehler eines Journalisten machte aus der Pfavenziege die Pfauenziege, welcher als treffender Name für die wunderschönen Tiere schnell übernommen wurde.

Erstmals erwähnt wurde die Pfauenziege im Jahre 1887 unter dem Namen Prättigauer Ziege. Die damaligen Beschreibungen entsprechen weitgehend dem heutigen Erscheinungsbild (…). Im Zuge der Rassenbereinigung von 1938 wurde die Pfauenziege als nicht förderungswürdig betrachtet und gewissermassen zum Verschwinden verurteilt. Dank engagierten Züchtern im Kanton Graubünden blieb die Rasse jedoch erhalten. Wir sagen Danke; der Käse schmeckt hervorragend und zusammen mit einem Pfauenbier ein Hochgenuss!

p.s: Schaut mal bei der Bildersuche bei Google – Stichwort “Pfauenziege” auf Seite 4. Irgendwie Lustig nicht?

Zwischen Wettkämpfen, Interviews, Trommelgetöse und grossem Interesse der Bevölkerung von Rapperswil, wurden am 29. August am Lido, auf der mobilen Anlage der Firma Nerb die ersten 100l Pfauenbier gebraut. In den nächsten 7 Wochen, wird unser junges Bier im Keller zu einem stolzen Pfauenbier heranreifen und anschliessend in Flaschen abgefüllt, um genüsslich getrunken zu werden.

Das  Wochenende war für alle Beteiligten ein grosser Erfolg! Die 1500 Liter Drachenbier, welche wir im Vorfeld extra für den Anlass in Auftrag gegeben haben, wurden restlos ausgetrunken! Wir freuen uns übrigens sehr, über das viele tolle Feedback zum Bier und unserer Idee, in Rapperswil wieder ein frisches Lagerbier sein eigen zu nennen.

75 Fass feinstes Drachenbier

Übrigens dürfen die Siegerteams der einzelnen Kategorien gesamthaft über 400l Pfauenbier als Siegprämie in Empfang nehmen. Wir gratulieren im Nachhinein nochmals herzlich zum Sieg!

Seit heute ist der Pfau auch mit einem eigenen Profil anzutreffen.

Nicht zu vergessen die Gruppe “Bier für Rapperswil” – welche auch bei facebook zu finden ist.

www.facebook.com/pfauen

Wir sagen: Rapperswil, die Stadt am schönsten Ende vom Zürisee, ist wieder startklar für eine eigene Brauerei! Darum schreit, quengelt und fordert: Her mit der Brauerei nach Rapperswil! Denn wir wollen ein Bier, das schmeckt wie wir selber sind; natürlich, frisch, saugut, ehrlich und super premium-sexy. Und genau so soll unser Bier sein. Nicht mehr und nicht weniger! Fertig mit der Einheitsbrühe, her mit der Braukunst!

Artikel Zürichsee Zeitung Download

Brauerei „Alter Pfauen“ 1824 baute Georg Heussi, der Besitzer des alten Pfauen, die Remise in einer Brauerei um (Lagerbuch). 1833 erwarb Franz Josef Gaudy Wirtschaft samt Brauerei und nannte den Gasthof „Hotel du Commerce“. 1847 kaufte Georg Marschall die Liegenschaft von Gaudy’s Erben. Die Wirtschaft hiess fortan „Brauerei Marschall“. 1850 kaufte er ein Landstück an der Kreuzstrasse ausserhalb der Stadt, am Fusweg nach dem „Giger“. 1875 übernahm Alfons Gmür, Schwiegersohn Marschalls, die Liegenschaft von den Erben samt Bierkeller ausserhalb der Stadt. Er hatte sich bei der Franziskanerbrauerei in München zum Brauer ausgebildet. Er verlegte den Betrieb an die Kreuzstrasse und ergänzte ihn durch eine Essigfabrik. 1884 kaufte Arnold Gmür, wahrscheinlich ein Bruder von Alfons Gmür, den Bierkeller an der Kreuzstrasse; von jetzt an erscheint der Name „Bierbrauerei Rapperswil“. 1889 kaufte Eugen Ganter von Engen (Ghzt. Baden) die Brauerei und geriet in Konkurs. 1893 erwar sie Jakob Bäumlin, Maschienengeschäft, Zürich, auf der Versteigerung, und übertrug sie 1901 an seinen Sohn G. Bäumlin-Scherb. 1909 erwar sie Albert Haug von Bühlental (Ghzt. Baden). Einstellung des Brauereibetriebes vor 1913.

Genau an diesem Punkt wollen wir wieder anknüpfen. Rapperswil die Brauerei zurückgeben, die so lange Teil von Rapperswil war. Wir werden in Zukunft wieder für die ganze Region Bier brauen und der Rosenstadt am schönen Ende vom Zürichsee wieder zur Bierhauptstadt der Region werden lassen.